Restaurant nasıl açılır? Kaç para gerekir?

Restaurant ve lokanta açmak ne kadara mal olur, adlı yazımıza başlamadan önce restaurant ve lokanta hakkında kısa bilgiler vererek ikisi arasındaki farklılıkları açıklayacağım. Restaurant, menü ağırlıklı çalışır ve müşterilerin istekleri doğrultusunda hareket ederler, restoranlar da masa önceden hazırlanmış bir şekilde bekler, Paltolarımızı, kabanlarımızı vestiyere asarız. yemekten sonra çay, kahve ikram edilir, bir çok tatlı çeşidi bulunur, restaurant hesap pahalı gelir, restaurant Fransız kökenlidir.

Lokantalarda yemekler önceden belirlenmiş ve büyük tencerelerde pişirilmiştir. Müşterilere çok fazla seçenek hakkı kalmamış olur. Lokantalarda en fazla 4 çeşit yemek menüsü bulunmaktadır. Lokantada paltomuz, kabanınız ve çantamızı yanımızda bulunan sandalyenin üzerine bırakırız. Lokanta masasının üzerinde ekmek sepeti ve birkaç şişe su bulunur. Lokantalarda masalar ıslak bezle silinir ve siz masaya oturduğunuz zaman masanız hazırlanmaya başlar, lokantada iki çeşit yada üç çeşit tatlı bulunur. Lokanta hesapları restaurant hesaplarına göre çok daha uygun gelir. Lokantalarla iş yerleri için yemek menüsü konusunda anlaşma yapılabilir.

Restoranlarla ise iş yerleri için yemek getirmeleri konusunda anlaşma yapamazsınız. Yani yapmazsınız çünkü lokanta size çok daha makul bir fiyat sunacaktır. Bu sebeple bir çok lokanta için esnaf lokantası denmiştir. Lokantalarda yediğiniz yemeklerin restaurant yediğiniz yemeklerden çok daha fazla doyurucu olduğunu da unutmamak gereklidir. Lokantada ekmeğiniz bittiği zaman tekrar ekmek rica edebilirsiniz. Fakat restaurant’ta bunu yapmak istemezsiniz. Birçok restaurant’ta alkol menüsü de bulunur. Lokantalarda ise içecek olarak ayran kola, yada şalgam çeşitleri bulunur.

 Restaurant açmak için yapılması gerekenler nelerdir?

Restaurant işi dışarıdan bakıldığı zaman oldukça keyifli ve ilgi çekici görünse de aslında işin içerisine girdiğinizde çok zor bir iş olduğunun farkına varacaksınız. Restaurant işletmek çok zahmet gerektiren bir iş olduğunu biliyoruz. Ve uzun zaman gerektiren yani gece geç saatlere kadar çalışmak zorunda olduğunuz bir iştir. Bu sebeple Bu sektöre başlamadan önce ilk yapmanız gereken bu işin sorumluluğunu kaldırıp kaldıramayacağınızı iyice düşünmek ve doğru bir karar vermek olacaktır. Daha sonra restaurant konseptinize karar vermelisiniz.  Açmak istediğiniz restaurant’ta hizmet vermek istediğiniz menüleri belirlemelisiniz. Restaurantın aileye özel bir mekan mı yoksa alkollü bir mekan mı olacağına karar vermelisiniz. Restaurantımızı açmadan önce yapmanız gereken bir diğer işlem ise mekan araştırması olacaktır.

En doğru mekanı seçmeniz işletmeniz için hayati önem taşıyacaktır. Ne kadar işlek ve göz önünde olan bir mekan seçerseniz o kadar müşteri toplarsınız. Manzarası güzel olan bir mekan da tercih edebilirsiniz fakat burada da dikkat etmeniz gereken nokta ulaşım olacaktır. Ulaşımı kolay olan bir mekanı seçerseniz müşteri yoğunluğunuz artacaktır. İş planı çıkartmalısınız. İş planı maliyetinizi hesaplarken, banka ve belediye işlemlerinizin olduğu aşamalarda oldukça işinize yarayacaktır. Restaurantımıza güzel bir isim bulun ve reklamınızı yapmaya başlayın, radyo kanallarından yardım alarak küçük magnetler hazırlayarak, el broşürleri dağıtarak ilk reklamınızı yapmış olacaksınız. Personel alımı için özen göstermelisiniz.  Personel alımı yaparken kurallarınız olmalıdır. Bu kurallara uyan personeller ile çalışmaya başlayabilirsiniz. Restaurantımızın iç ve dış dizaynına önem gösterin ve görselliği ön planda tutarak çalışmalarınıza başlayabilirsiniz.

Restauran açmak isteyen girişimcilerin bir bölümü, KOSGEB kredisine başvuruda bulunmaktadır.

Lokanta açmak için yapılması gerekenler nelerdir?

Lokanta açmak restaurant açmaktan çok daha kolaydır. Lokanta işletmek restoran işletmek gibi değildir. Lokantanın işi çok daha hafiftir. Belli saat aralıklarında çalışır. Gece geç saatlere kadar açık kalmasına gerek yoktur. Menüleri bellidir. 3 yada 4 çeşit menü ile müşterilerinin karşısına çıkar. Bu sebeple lokanta işletmek zevkli bir iştir. Lokantanızı açmadan önce ilk olarak mekan araştırması yapmalısınız. Mekanınıza ne kadar önem verirseniz bu sizin için karlı bir yatırım haline gelecektir.

Lokantaları okul, hastane, iş yerleri, merkez, otogar, hava limanı, benzinlik, oto sanayi yakınlarında açmanız sizin için karlı bir yatırım olacaktır. İş planınızı çıkartmalısınız, iş planı sizin için önemli olan bir diğer işlemdir. Banka, belediye gibi işlerinizde size yardımcı olacaktır. Personel seçiminize dikkat etmelisiniz, deneyimi olan personellerle çalışmak sizin ilerlemenize sebep olacaktır. Menü planlaması yapmalısınız. Hafta içi ve hafta sonlarına özel olarak değişik menüler hazırlarsanız müşteriler sizin menünüzden sıkılmaz ve sizi tercih etmeye devam ederler. Dükkanınızın temiz ve özenli olmasına dikkat etmelisiniz. Dükkan yerleştirmenize özen göstermelisiniz. Müşteriler ferah ve iyi bir ortamda yemek yemekten hoşlanırlar bu ayrıntıya mutlaka dikkat etmelisiniz.

Restaurant ve Lokanta açmanın maliyeti ne kadardır?

Restaurant açmak oldukça karlı bir yatırım kapısıdır. Özellikle bu sektörde tutunduğunuz zaman fakat restaurant işletmek gibi açmakta biraz zorlu olacaktır. Maliyeti oldukça yüksek olacaktır. 50.000 ile 100.000 Tl civarında farklılık gösterecektir. Ama şunu unutmayalım ki maliyetinizi kısa zamanda çıkartarak çok iyi karlar elde edeceksiniz. Lokanta açmak restaurant açmak kadar zahmetli değildir. Malzemeleri ve yemek çeşitleri az olduğu için maliyeti de düşük olacaktır. 20 bin ile 30 bin lira arasında bir bütçe ile lokanta açabilirsiniz. Bazen lokantalar rastlanılanlardan bile karlı olabiliyor. Lokanta açmak düşük maliyetli karlı bir yatırım aracı olacaktır.